HRANJENJE

To su namirnice koje ne bi trebale nedostajati u kuhinji vegetarijanaca

To su namirnice koje ne bi trebale nedostajati u kuhinji vegetarijanaca



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hraniti se zaista hranjivom vegetarijanskom prehranom ponekad nije lako. Zbog toga ovdje dijelimo s vama od A do Ž, hranu koju ne smijete propustiti da biste postigli dobru prehranu bez mesa.

Agar agar: To je mješavina morskih algi, koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje ili želiranje umjesto tradicionalne želatine koja ima tragove kostiju. Bezbojan je i bez okusa, a za razliku od takozvanog ribljeg repa, gust je i kad je vruć. Da biste je pripremili, namačite je 10 minuta (u salatama) ili kuhajte 10 minuta da napravite želatinu.

Rogač: plod rogača, postoje dvije vrste bijelih ili ljubičasto / crnih mahuna. Njegovo sjeme sadrži vrlo slatku gumenu supstancu koja se koristi kao zamjena za čokoladu. Možete ga pronaći i u prahu poput kakaoa. Kao zanimljivost, njegovo sjeme je toliko homogeno po veličini i broju da je porijeklo mjere "karat" koja se koristi u nakitu.

Alge: Poznato kao morsko povrće, pruža veliku količinu hranjivih sastojaka, bogato je proteinima, kalcijumom i jodom. Niskokalorične su, pročišćavaju i pomažu u regulaciji holesterola.

Biljna pića:Ne sadrže laktozu, sadrže malo masnoća, pružaju vitamin B i uravnotežen odnos između natrijuma i kalijuma. Pet najpoznatijih su soja, zob, bademi, pirinač i orasi.

Gluten: To je protein žitarica s kišom (pšenice, zobi, ječma i raži). Koristi se za davanje viskoznosti, zgušnjavanja i davanja volumena umacima ili tijestima.

Gomasio:Poznata kao sezamova sol, koristi se kao začin slasnog orašastog okusa. Obogaćuje hranu mineralima, nezasićenim masnim kiselinama, lecitinom, vitaminima i proteinima. Lako se probavlja, poboljšava cirkulaciju i crijevni prolaz.

Pivski kvasac: Super izvor hranjivih sastojaka, to je vrsta gljiva koja fermentira slad. Ne sadrži šećer, laktozu ili gluten, već samo proteine. Možete ga kupiti u pahuljicama (salate ili na pireima) ili u prahu za dodavanje pićima. Poboljšava snagu kože, kose i noktiju i regulira crijevni prolaz.

Sin:To je vrlo zanimljiva žitarica jer ne sadrži gluten. Sadrži puno vlakana, pa je vrlo zanimljivo regulirati zatvor i pomaže u regulaciji razine glukoze, kolesterola i triglicerida. Opskrbljuje magnezijem i vitaminima skupine B, pa poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, a sprečava i grčeve u mišićima. Zahvaljujući doprinosu fosfora, poboljšava pamćenje i jača kosti i zube. Zahvaljujući doprinosu željeza, poboljšava anemiju. Zahvaljujući sadržaju cinka, joda i vitamina E, aktivira obrambene snage.


Miso:je fermentirana začina od soje koja se cijeni zbog okusa i vrlina. Sadrži kalcijum, izoflavone, minerale (gvožđe) i antioksidante koji pospješuju eliminaciju slobodnih radikala. Prodaje se u hladnjaku. Koristi se u više preparata (supe, salate, povrće, paštete ...). Bolje je ne kuhati jer gubi svojstva.

Panela: Njegovo porijeklo je šećerna trska, zaslađivač je okusa sličnog smeđem šećeru. Možete ga otopiti u vodi i malo limuna. Za razliku od šećera, on je hrana sama po sebi jer pruža mineralne soli, vitamine i proteine.

Palenta:to je priprema grubljeg kukuruznog brašna. Koristi se i u slanom i u slatkom.

Pšenične mekinje: u prahu ili pahuljicama, dobiva se iz vanjskog dijela pšenice, bogat je gvožđem, kalijumom (pospješuje cirkulaciju), cinkom (stimulira odbranu i regulira apetit), vlaknima (zasićuje i poboljšava zatvor), fosforom i vitaminima. Možete ga uzimati u mlijeku, jogurtu, voćnoj salati, voćnim smoothiejima, domaćim desertima ...

Agavin sirup: Prirodno je zaslađivač koji dolazi iz istog kaktusa iz kojeg se vadi tekila, ne uzrokuje šupljine. Trži se u obliku meda i izvrsno je za zaslađivanje vaših recepata za vegetarijansku kuhinju.

Stevia:To je zaslađivač iz grma od 80 cm, najslađi dio je lišće. Pruža vrlo malo kalorija, jer ima malo ugljikohidrata, indiciran je za dijabetičare i ne uzrokuje šupljine. Možete ga pronaći u raznim prezentacijama (u prahu, tabletama ili tečnosti), a otporan je na temperature pećnice pa ga možete koristiti za svoje recepte.

Teksturirana soja:Dolazi u različitim formatima, u pahuljicama ili velikim komadima. Dolazi dehidriran, neutralnog je okusa i teksture slične mesu. Pogodno je miješati ga s povrćem ili začinima kako bi se dobio okus. Sadržaj proteina 53%.

Tahini: To je krema napravljena od sezama (sezama), bogata kalcijumom i željezom. Od njega se pravi humus, takođe kao umak uz dodavanje limunovog soka i po želji belog luka, ili za uzimanje sa hlebom kao zamena za maslac ili margarin.

Tamari:To je sos dobiven od soje, sadrži samo soju, vodu i sol, što je razlikuje od sojinog sosa koji uvijek ima pšenicu. Ima jači okus od soje i stiže nekoliko kapi, bolje se sljubljuje s mesom i ribom nego sa povrćem. Dodajte nekoliko kapi u čaj za borbu protiv casancia jer alkalizira pH krvi, ima remineralizirajući učinak i olakšava probavu.

Tempeh: To je fermentacija soje, koju proizvodi bakterija klebsiella. U ovoj fermentaciji proizvodi se vitamin B12. Sadrži više vlakana nego tofu. Sadržaj proteina od 19,5%. Njegov ukus je jak. Varijanta je Natto, koju proizvode druge bakterije.

Tofu: Poznat i kao tofu, proizvod je dobiven iz soje. Bogat proteinima (15%), kalcijumom i mineralima. Pruža manje holesterola od mesa. Može se koristiti svježe ili kuhano s povrćem i začinima. Nežnog je okusa i obično je predstavljen u kockicama.


Video: Vegetarijanski proteinski obroci I nadafitt (Avgust 2022).